bem-vindo à comunidade.
Eu ia sugerir a verificação tripla de que a placa gráfica tem energia. No entanto, você mencionou que a configuração funciona com o Windows 10. Isso indica para mim que o hardware dentro da caixa está configurado em um bom caminho.
É possível que você não tenha o driver instalado para sua placa gráfica.
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Frutas de baixo custo: Menu principal, Drivers adicionais. Veja se o seu cartão aparece lá.
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O Ubuntu tem alguma documentação do wiki sobre a instalação de drivers AMD.
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Finalmente, você pode ser capaz de instale o driver manualmente . Isso consistiria simplesmente em baixar um arquivo compactado, descompactar e colocar na pasta correta (talvez usando o acesso sudo).
Sinto muito ouvir sobre sua luta, embora admita, estou impressionado com sua persistência. Você definitivamente está colocando suor e lágrimas no sangue - boa sorte!