Ao executar a opção Ubuntu 16.04 Live, você será usuário "ubuntu" sem privilégios por padrão. Além disso, / var / www / em um servidor é tipicamente usuário / grupo pertencente ao usuário root (admin), o que impede a gravação em / var / www / como usuário não privilegiado, então você usaria "sudo" para superar isso. Você pode, por exemplo faça isso na sessão ao vivo:
sudo cp -av /media/ubuntu/backup-usb-disk/var/www/* /var-www-mountpoint/
Onde / media / ubuntu / backup-usb-disco / var / www / é o seu backup, e / var-www-mountpoint / é a pasta / var / www / na sua nova instalação do servidor.