Recentemente tive o mesmo problema. O que você precisa fazer é o seguinte:
1- Adicione "usp10.dll" para que as fontes RTL sejam exibidas corretamente. Esta dll pode ser baixada via winetricks. Se você instalar o Office usando o PlayOnLinux, essa dll será incluída por padrão.
winetricks usp10
2- Defina "usp10.dll" para a lista de bibliotecas usando o winecfg.
winecfg
3- Executar vinho com ambiente LANG adequado:
env LANG=ar_DZ.utf-8 wine "/path/to/office/executable"
O caminho para o executável do Office para mim é: "C: \ Arquivos de Programas \ Microsoft Office \ Office12 \ WINWORD.EXE" Por isso:
env LANG=ar_DZ.utf-8 wine "C:\Program Files\Microsoft Office\Office12\WINWORD.EXE"
Você pode substituir "ar_DZ.utf-8" pelo idioma desejado, se quiser.