Estou no mesmo barco que você com uma ASRock J4205-ITX rodando o Ubuntu 16.10. O resultado do mcelog é idêntico ao seu, mas eu não experimentei congelar enquanto o sistema está rodando, possivelmente porque eu estou usando ele como um servidor headless.
No entanto, parece haver um problema aleatório com o gpu ao inicializar com um monitor conectado. O Ubuntu inicializa bem e o sistema é acessível via ssh, mas o monitor anexado não exibe nada (sem mensagens de inicialização e sem login no shell). Eu brinquei com os parâmetros do grub, mas ainda é um hit & amp; senhorita.
Pode estar relacionado ao kernel ou a um erro de hardware. Infelizmente, isso é tudo que posso te dizer.