Na verdade, este não é o bug documentado mencionado pelo @ SirCharlo. Na verdade, não é realmente um bug. O Criador de disco de inicialização é projetado para criar apenas discos de inicialização do Ubuntu. Se você ler a descrição do programa, ele realmente diz isso, como descobri depois do fato.
No meu caso, eu estava tentando fazer um disco de inicialização do Debian, e ele tem uma versão do sistema "Debian GNU / Linux ..." e, portanto, o aplicativo não o usará para fazer o disco. Fazendo um disco do Ubuntu funciona perfeitamente.
Seria bom se ele fornecesse uma mensagem de erro melhor, mas o comportamento é evidentemente planejado.