Existe um problema ao instalar o Ubuntu 64 bit em placas-mãe Gigabyte. Usb 2.0 e ethernet não funcionam. Tente instalar a partir da porta USB 3.0. Isso funcionou para mim. Caso contrário, acesse o BIOS e altere a configuração do UIMMO.
Este problema está corrigido neste tópico. Funciona com (todas?) Placas-mãe Gigabyte: