Não há diferença efetiva. Existem muitas maneiras de definir a configuração. Ambos editam a variável SHELL
no arquivo /etc/default/useradd
.
Verifique a página do manual com:
$ man useradd
Em seguida, procure o argumento -s
.
Um pode ser mais conveniente ou mais fácil de lembrar do que o outro para alguns usuários. Como você já testou os dois, pode decidir por si mesmo o que é mais fácil de lembrar ou usar.