gnome-shell --version
Exibirá sua versão atual do Gnome.
O Ubuntu 16.04 traz o Gnome 3.18 por padrão. Você pode instalar o gnome 3.20 via PPA.
sudo add-apt-repository ppa:gnome3-team/gnome3-staging
sudo apt update
sudo apt dist-upgrade
Pode quebrar o seu tema e extensões.