Edite /etc/default/grub so GRUB_CMDLINE_LINUX="3" (sim, remova text e adicione apenas 3 em seu lugar).
Você pode conseguir isso executando em uma janela do Terminal:
sudo nano /etc/default/grub
- Edite o arquivo e saia
sudo update-grub
Reinicie e você deve ser deixado na linha de comando.
O parâmetro de inicialização 3 define o nível de execução como 3 em vez do padrão (5), que é necessário para iniciar a GUI.