Não há como usar uma partição compartilhada entre Windows e Ubuntu NTFS e usar Fast Boot.
Inicialização rápida não é uma inicialização rápida, o Windows está configurado para hibernar em vez de ser desligado. Nesse caso, as partições NTFS são deixadas em um estado em que você não pode montá-las no Ubuntu com permissões de leitura / gravação.
Você pode forçar isso, mas pode corromper os dados em partições NTFS.
A única maneira de usar uma partição NTFS comum com o Fast Boot ativado é montá-la no Ubuntu como somente leitura.