Já que você mencionou que o vinho instável é bom para você, você pode usar o PPA de preparação de vinhos . Eu estou usando agora, e eu tenho a versão 1.9. Observe, no entanto, que o propósito do wine-staging é testar recursos experimentais, que ainda não foram mesclados com o branch principal.
sudo add-apt-repository ppa:wine/wine-builds
sudo apt-get update
sudo apt-get install --install-recommends wine-staging
sudo apt-get install winehq-staging