Depois de ler a documentação do wireshark, descobri que o módulo usbmon precisa ser ativado para que tudo funcione corretamente.
Se você estiver se deparando com este problema, provavelmente você está usando 16.04, uma vez que este módulo não está ativo por padrão no kernel.
modprobe usbmon
Depois disso, você poderá usar qualquer um dos dispositivos listados. Pelo menos isso funcionou para mim.