Sim, é possível.
Transmissão aberta - > Clique no torrent que você deseja editar - > Depois de clicar, você tem na barra superior da transmision um botão chamado Properties
clique nele.
Uma nova janela deve aparecer
Nessa janela você tem uma aba chamada Files
clique nela
Nesta aba, você deve ver algumas caixas de seleção, se você não puder ver as caixas de verificação, redimensionar as janelas e torná-las maiores.