Pelo que entendi, um ping padrão mostra o tempo de resposta de ida e volta da rede e um ping -U mostra a latência do usuário para o usuário. O tempo de resposta e a latência do usuário podem ser diferentes devido a falhas de DNS e outros congestionamentos da rede.
No exemplo que você deu, não houve problemas no momento.
Isso pode não ser preciso, embora ... isso é o que eu determinei depois de uma breve pesquisa
Outra opção interessante para o ping é a opção -c, que é a contagem de ping. O Windows pinga 4 vezes e pára onde o Ubuntu fará o ping até você pará-lo .. a opção -c mudará isso .. se você usou ping -c 4 google.com
irá pingar 4 vezes e depois parará.