Não, não há um atalho pré-atribuído.
Você pode escolher entre várias opções para atribuir um atalho para alternar layouts no menu:
Preferências do teclado > Layouts
Este menu pode ser encontrado em Sistema > Preferências > Hardware
Existe um atalho de teclado pré-atribuído para alternar entre diferentes layouts de teclado no Ubuntu Mate?