Se suas partições Ubuntu e Windows estiverem na mesma unidade, quando você atualizar para o Windows 10, acho que o Windows 10 substitui o GRUB.
- Acho que você terá que usar o live cd do Ubuntu e instalar o GRUB novamente.
- Se, mesmo depois de fazê-lo, você não conseguir ver o GRUB, verifique suas configurações de BIOS e aumente a prioridade do Ubuntu (GRUB) para que ele seja executado antes do bootloader do Windows