Resolveu. Descobriu-se que o valor correspondente do "escopo" deve especificar um diretório:
"hooks": {
"my-scope": {
"apparmor": "my-scope.apparmor",
"scope": "my-scope"
}
},
Alterei "scope": "my-scope"
para "scope": "."
para especificar o diretório atual:
"hooks": {
"my-scope": {
"apparmor": "my-scope.apparmor",
"scope": "."
}
},
Meu pacote .click agora é compilado e instalado!