É fácil, apenas extraí-lo. Você pode clicar com o botão direito do mouse aqui ou no terminal
tar -zxvf eclipse-jee-juno-linux-gtk.tar.gz
Você verá o arquivo eclipse na pasta, clique duas vezes nele e isso é tudo.
Você também pode usar uma GUI normal para isso também. Então, na maioria dos casos, é simples clicar com o botão direito no arquivo e selecionar "Extrair" ou similar.
Mas como uma nota adicional, você geralmente não quer que seus aplicativos fiquem no seu diretório de usuários / desktop / downloads ... Você deve mover a pasta extraída dependendo da sua distro e então linkar através de um ícone / entrada normal .
Mais um dia, você pode decidir esvaziar sua pasta de downloads e excluir sua instalação / configurações personalizadas ... e possivelmente projetos para alguns que não prestam atenção a pastas / locais.