Inicialize seu sistema Ubuntu Live e conecte o HDD externo onde você deseja salvar a imagem. Você não precisa (ou não deve?) Montar o HDD do Windows.
Abra gnome-disks
procurando por ele na lente de aplicação do Dash ( Super + A ), inserindo-o no HUD ( Alt + F2 ) ou lançando-o a partir de uma janela de terminal ( Ctrl + Alt + T ).
Quando a janela abaixo for aberta, selecione sua unidade de origem à esquerda (o HD de 250GB da Hitachi no meu exemplo, veja o círculo vermelho). Em seguida, abra o menu de contexto da unidade clicando no botão de hambúrguer à direita (veja a seta vermelha).
Nomenudecontextoexibidoacima,selecioneCriarimagemdedisco...paraabriroutrajaneladediálogo:
Digite um nome de arquivo legal para o arquivo de imagem de disco para criar e selecionar um local (o HDD externo) onde salvá-lo. Tenha cuidado para que o diretório de destino não seja não no disco de origem!
Em seguida, clique no botão Iniciar a criação ... , relaxe e tome uma xícara de café.
Repita a última ação (café) até o processo terminar. ;-D