Eu realmente não entendo algo com NFS e UID. Quando você instala o Ubuntu você recebe um UID padrão de 1000. Então, se eu instalar o Ubuntu em 10 máquinas, todas as 10 máquinas terão um UID de 1000. Então, quando você vier fazer compartilhamentos NFS depois que os usuários estiverem na rede para um casal de meses, como você pode separar as políticas do usuário? Se todos os usuários estiverem ingressando em um servidor com o UID 1000, não há como diferenciá-los.