Você pode baixar o arquivo do pacote .DEB, copiá-lo para um pendrive ou CD USB e instalá-lo na casa do seu amigo, mesmo que ele não tenha internet. É tão simples quanto clicar duas vezes no arquivo .DEB. Ele abrirá uma janela informando sobre o programa e, se todas as dependências estiverem satisfeitas, você poderá clicar em "instalar". Simples assim.
Mas, eu strongmente recomendo contra fazê-lo. Porque:
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Se o seu amigo não tiver todos os pacotes dos quais o VLC depende já instalado, ele precisará da Internet para baixar e instalá-los. E não há como você saber que um determinado sistema é "pronto para VLC" com todas as dependências pré-instaladas.
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Não há como baixar todos os pacotes necessários para qualquer computador. O Linux funciona de uma maneira diferente do Windows: a maioria dos pacotes depende de outros pacotes e ferramentas do sistema que outros sistemas podem ou não ter. É disso que se trata a internet APT-GET: verifica o que um determinado software precisa para aquela máquina em particular, e baixa e instala apenas as coisas que faltam. Portanto, não existe uma "instalação completa do VLC".
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Além disso, existe um pacote "principal" VLC para cada sistema e arquitetura Ubuntu. Seu amigo tem um Ubuntu de 64 ou 32 bits? Qual versão? 10,04 Lucid, 10,10 Maverick, 9,10? É Ubuntu ou Debian (ou Mint)? Você vai baixar toda e qualquer combinação possível? Isso realmente não faz sentido algum.
Portanto, fique on-line e use o Software Center em seus amigos. Vale mesmo a pena.
Bem-vindo ao Linux, bem-vindo a toda uma nova filosofia sobre download, instalação, gerenciamento e atualização de software. Ele funciona diferente do Windows. Mas funciona muito melhor.