Não faça isso em /etc/libvirt/qemu.conf , mas sim no arquivo de definição para o próprio convidado, por exemplo, em /etc/libvirt/qemu/serv64_dev.xml . aqui está um exemplo da seção relevante:
<graphics type='vnc' port='-1' autoport='yes' listen='0.0.0.0'>
<listen type='address' address='0.0.0.0'/>
</graphics>
<video>
<model type='vmvga' vram='9216' heads='1'/>
<address type='pci' domain='0x0000' bus='0x00' slot='0x02' function='0x0'/>
</video>
Use virsh edit domain name para editar, exemplo virsh edit serv64_dev (de qualquer diretório), como faz algumas verificações adicionais ao sair.
O editor padrão usado por virsh edit é definido pela variável de ambiente $ EDITOR, ou VI, se não existir. adicione export EDITOR="/bin/nano" ao seu arquivo ~/.bashrc para definir, por exemplo, nano como seu editor padrão.