Se você tem uma instalação de instalação baseada em EFI, nem precisa restaurar o GRUB | porque o GRUB é instalado em uma pasta separada (Ubuntu) dentro da partição EFI.
Você pode usar bcdedit (ferramenta de linha de comando do Windows) para atualizar o BCDstore do Windows.
Em seguida, inicialize na configuração do BIOS e alterne o sistema operacional padrão para inicializar do Windows para o Ubuntu.
Ao inicializar sua máquina, agora você pode selecionar qual sistema operacional deseja inicializar a partir do menu GRUB.
De qualquer forma, para responder à sua pergunta principal: Não, isso não afetará a instalação do Windows Insider Preview.
Nota: Apenas no caso de sua instalação ser baseada em mbr (legacy BIOS), você terá que reinstalar o GRUB.