A solução editando a entrada do grub para o windows 7, pressionando e no menu.
Eu adicionei:
insmod ntldr
para o topo.
Eu removi:
chainloader +1
da parte inferior
Por fim, adicionei:
ntldr ($root)/bootmgr
para o fundo.
Eu ainda tenho a tela cinza e preta, mas pressionando esc , isso mostra um cursor piscando e, em seguida, o menu de inicialização do Windows! viva!
Eu recebi minhas informações de este post nos fóruns do Ubuntu
Pensei que poderia ajudar os outros.
A parte estranha é: mudanças na entrada do GRUB não persistem entre as inicializações. MAS agora, sempre que clico na entrada do Windows 7, vou direto para o bootloader do Windows 7, sem precisar editar a entrada novamente ??? Este é um daqueles "eu não sei porque não está funcionando", "agora está funcionando e eu não sei porque está funcionando" coisas haha