Primeiro de tudo você tem que instalar o windows8 antes de instalar o Ubuntu apenas para evitar problemas de inicialização.
inicialize o ubuntu usando o Live-usb, instale o os-uninstaller e desinstale o sistema operacional que você deseja remover. depois disso, vá em frente assim.
abra o terminal pressionando ctrl + alt + T
copie depois esses comandos para um após o outro,
sudo add-apt-repository ppa:yannubuntu/boot-repair
sudo apt-get update
sudo apt-get install -y boot-repair && boot-repair
e com isso você instalará uma ferramenta chamada boot-repair.
reparo de inicialização aberto a partir do traço e você terá esta janela
escolha o reparo recomendado e siga os passos.
Observação você precisa estar conectado à Internet ao usar o reparo de inicialização.
Note2 se você ainda deseja instalar o windows8 após o Ubuntu e o grub desaparecer, siga os passos acima para corrigi-lo.