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Eu precisava usar curingas com o ... adicionado antes da exclusão, conforme mostrado abaixo. É muito importante incluir um espaço entre o ... e o *.db , caso contrário, não funcionará. Acredito que já tentei esse método antes de recomendá-lo, mas não percebi, quando tentei, que havia um espaço entre esses dois.
mksquashfs test test.package -wildcards -e '... *.db'