O método que você está usando ajuda a garantir que você tenha o WINE mais recente, que eu concordo que é o melhor. No entanto, entre os meus amigos geek do ubuntu, eu sou o mais bem sucedido com o WINE e não é assim que o instalei.
Eu aconselho você a usar a versão do WINE disponível no Ubuntu Software Center. Por favor, tente usar este link e clicar no botão laranja perto do centro da tela.