Você pode remover todas as partições, se quiser. Mas você perderá o recurso de recopilação que permite restaurar tudo para os padrões de fábrica.
/ dev / sda1 é o boot EFI. É necessário para o UEFI.
/ dev / sda3 deve ser uma imagem de distribuição do Ubuntu OEM.
Eu não sei para que / dev / sda2 serve, mas também pode ser necessário para restauração de fábrica.
Em relação à partição swap que você chama de "troca de memória", posso dizer que 4 GB serão suficientes. A hibernação deve funcionar e o tamanho da RAM é um tamanho comum.