Para instalar um pacote no Ubuntu, você pode facilmente executar o comando
sudo apt-get install package-name
Então, por exemplo, para instalar o pacote apache2, você pode usar
sudo apt-get install apache2
Este método de instalação padrão instalará a versão mais recente do pacote fundada em seus repositórios.
Então, para instalar uma versão específica, você deve usar o comando assim:
sudo apt-get install package=version-number
Então, por exemplo, no caso do apache
sudo apt-get install apache2=2.2.21-1ubuntu1
O mesmo para outros pacotes.
PS: Ainda assim você pode enfrentar algum problema nas dependências. Para resolvê-lo, você também deve instalar a mesma versão de dependências usando o mesmo método.
por exemplo, no caso do apache
sudo apt-get install apache2=2.2.21-1ubuntu1 \
apache2.2-common=2.2.21-1ubuntu1 \
apache2.2-bin=2.2.21-1ubuntu1 \
apache2-mpm-worker=2.2.21-1ubuntu1