Você provavelmente deseja conferir: Como ajustar o DPI em 14.04
O que você fez foi baixar a fonte do gnome-settings-daemon e editar a configuração dessa fonte. Isso não afeta nada, pois as coisas na sua pasta de origem não são usadas pelo seu sistema. Isso só funcionaria se você compilasse e sobrescrevesse os arquivos relevantes em seu sistema, mas não faça isso, pois ele provavelmente quebraria muitas coisas e seria uma má prática - é uma maneira ruim de configurar as coisas. Se você realmente queria configurar coisas no Linux, é melhor usar arquivos de configuração.
Um exemplo de arquivo de configuração (mas provavelmente não é isso que você deseja corrigir seu problema de DPI): link