Seria bom rodar o log regularmente, se necessário (procure pela configuração logrotate). Por enquanto - eu recomendo esvaziar o arquivo em vez de removê-lo (ele ainda pode ser aberto para gravação; remover esse arquivo levará a algumas "inconsistências" no sistema - enquanto o arquivo será removido do sistema de arquivos, o acesso ainda ser alocado para o processo para escrever nele e o espaço não será realmente esvaziado / retornado ao sistema / disco a menos que o processo seja reiniciado liberando espaço - ooph, eu acho que essa frase pode parecer um pouco complicada;), mas é, na verdade , bastante simples)
Para esvaziar o registro, execute o seguinte comando: > / var / log / apache2 / deflate_log
apenas tenha cuidado, para não apagar outra coisa por engano.
Desta forma, você não precisará reiniciar o apache.