O mapa de teclas do Windows pode fazer parte dos direitos autorais, então eu não esperaria que isso estivesse prontamente disponível. No entanto, em configurações do sistema - > Teclado há guia de atalhos, que você pode querer brincar. Os atalhos de entrada de idioma podem ser editados por meio das configurações do sistema - > Entrada de texto.
Pergunte aos seus pais quais atalhos e chaves eles mais usam, e também faça as mudanças necessárias conforme eles aprendem o Ubuntu, porque haverá chaves que os usuários lembrarão apenas quando precisarem usá-los. Mais freqüentemente usados, Ctrl + C para copiar e Ctrl + V para colar estão obviamente lá. Windows Key + W traz todos os menus abertos para selecionar. Ctrl + Shitf + teclas de seta para a esquerda e para a direita posicionam uma janela na metade da tela, assim como no windows 7. Provavelmente, uma boa ideia é desabilitar espaços de trabalho nas configurações do sistema - > Aparência - > Comportamento. Novos usuários se confundem facilmente com essas coisas (apenas assista alguns vídeos de pessoas tentando Ubuntu pela primeira vez no youtube).
Diga-lhes simplesmente qual programa é internet, qual programa é o processador de texto. Mantenha as coisas simples. Pelo menos no caso de minha mãe, eu apenas disse a ela qual programa é qual, tive que deixá-la brincar com o laptop sozinha, e ela está aprendendo lentamente.