Eu estava tentando criar uma partição criptografada nesse espaço não alocado seguindo estas instruções no Wiki , sendo isso a razão pela qual eu estava usando o Utilitário de Disco. Mas estava retornando o erro acima, mesmo quando instruído a criar uma partição não-criptografada (ext4).
Embora o GParted pareça não ter essa funcionalidade, ele conseguiu criar uma partição não criptografada no espaço alocado. Depois disso, o o próprio Utilitário de Disco conseguiu criptografar a partição. Com toda a probabilidade, a versão do Utilitário de Disco fornecida com o Ubuntu 14.04 possui um bug que impede a criação de novas partições.
Os passos detalhados foram:
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No GParted selecione o espaço não alocado e selecione Novo , dê a ele um rótulo no menu que aparece e clique em Adicionar .
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Clique em Aplicar todas as operações e espere o processo terminar.
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Abra o Utilitário de Disco , selecione a partição recém-criada e clique em Mais Ações (o pequeno ícone com engrenagens) e, em seguida, em Formatar ... .
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No menu que é aberto, selecione "Criptografado, compatível com sistemas Linux (LUKS + Ext4)" no menu suspenso Tipo ; crie uma Frase Secreta e clique em Formatar ... .