Se você não quiser usar openjdk, sugiro que remova o openjdk completamente. Uma maneira fácil é instalar o synaptic, que é uma boa ferramenta listando todos os pacotes disponíveis e instalados, e escreva no filtro rápido openjdk, selecione tudo o que está instalado e remova-o. (Você tem que esperar um pouco até terminar a indexação. Leva muito tempo apenas na primeira vez que você executa o synaptic)
Se você quiser manter o openjdk, remova apenas o plugin icedtea, que é o plugin para os navegadores. Você também deve digitar o comando "which java" e, a partir daí, seguir os links que o levarão ao executável. Encontre o último link para o executável e altere isso para apontar para o seu java preferido. Eu acho que os links são assim: "qual java" - > / usr / bin / java - > / etc / alternatives / java / - > .
os links de um arquivo para outro são mostrados se você usar o comando "ls -Alh" ou seu alias "ll" (ou seja, dois L's). Se você quiser listar o primeiro link para o executável java, basta escrever "ll / usr / bin / java".