Acho que você tem dois problemas separados: a formatação e o tipo de disco rígido.
Primeiro, se você selecionou a opção para formatar o HDD ... o HD inteiro, então você está preso. Todos os seus dados desapareceram e tentar obtê-los em um tipo de unidade compatível com o Windows não os recuperará.
Em segundo lugar, o Windows e o Ubuntu usam um tipo de unidade diferente. O Windows usa o NTFS e o Ubuntu usa o ext4 (entre outros). Você pode usar programas como gparted para mudar de um tipo de unidade para outro. Como você já está fazendo, você pode usar um gabinete externo, mas tente inicializar no Ubuntu em vez do Windows. Existem outros programas também, mas o gparted deve estar no seu disco de boot do Ubuntu e é mais amigável do que os programas de linha de comando.
Você também pode confirmar se o HDD foi formatado. Dê uma olhada na captura de tela gparted . Na imagem de cima, ele mostra um HDD de 60 GB em / dev / sda que foi particionado em várias partes que incluem NTFS, Ext4 e Linux-Swap. Se você vê isso, então há esperança. Isso pode significar que a partição do Windows ainda está intacta e você só precisa do Windows para vê-la.
Com base no que você está descrevendo, parece que o que você pode acabar vendo é um ou vários blocos que dizem ext4, linux-swap, etc. E nada que ainda seja NTFS. Se for esse o caso, então seus dados provavelmente desapareceram - sua partição NTFS foi excluída e substituída por partições compatíveis com o Linux. Tanto quanto sei, não há como recuperar os dados.