Você pode processar a saída do comando sensors
com grep
e / ou cut
para formatá-lo da maneira desejada.
Para obter apenas a linha que reporta a temperatura da CPU, você pode usar isso (incluindo os limites alto e crítico):
sensors | grep -A 0 'CPU T'
As informações a seguir fornecem apenas a temperatura (com o sufixo ° C):
sensors | grep -A 0 'CPU T' | cut -c18-25
Isso fornecerá a saída como você indicou no final da sua pergunta:
sensors | grep -A 0 'CPU T' | cut -c1-25