Faça um wrapper e remova o parâmetro --notify:
sudo mv /usr/bin/file-roller /usr/bin/file-roller_orig
sudo vi /usr/bin/file-roller
Digite o seguinte:
#!/bin/bash
p1=
p2=
p3=
p4=
p5=
p6=
if [[ $p2 == *"notify"* ]]; then
p2=""
fi
/usr/bin/file-roller_orig $p1 $p2 $p3 $p4 $p5 $p6
Em seguida, forneça a permissão de execução do arquivo:
sudo chmod +x /usr/bin/file-roller