Então eu tive o mesmo problema com o 14.04LTS. Mas eu sei que o Ubuntu 12.04LTS funciona com o touchscreen LE1600.
Então, recentemente, tentei instalar o 12.04LTS e, em seguida, atualizei imediatamente para o 14.04LTS e, felizmente, isso parece funcionar em termos de ativação do touchscreen. Eu não sei sobre a confiabilidade desta técnica, mas melhor que nada.
Se essa não é uma solução satisfatória, no 12.04LTS, a tela sensível ao toque é detectada como uma mesa digitalizadora Wacom; portanto, qualquer que seja o problema, eu procuraria lá.