Meu tempo de atividade agora é de mais de 23 horas e não tenho erros de recebimento de UDP. Eu vejo que você está recebendo entre 1-7 erros por segundo - muito.
Erros de recebimento de pacotes UDP provavelmente representam algo que desconcerta os dados nesses pacotes. Há uma soma de verificação opcional nos pacotes UDP usados para detectar pacotes UDP inválidos.
A troca de pacotes normalmente pode acontecer em qualquer lugar na Internet, mas os pacotes DHCP devem vir apenas da sua própria LAN. Por outro lado - isso é um monte de erros vindo somente do DHCP. O DHCP é usado apenas quando os sistemas são inicializados e geralmente uma vez a cada poucas horas por computador - não sete vezes por segundo. O que mais você está executando neste servidor?
Eu verificaria a conexão de rede do computador em questão, talvez trocando o adaptador de rede e a porta de switch à qual ele provavelmente está conectado para ver se isso ajuda.
Outra coisa a tentar é usar a combinação de tcpdump e wireshark para identificar quais são os pacotes ruins - algo estranho pode estar acontecendo.