No Gnome2, havia uma lista de aplicativos instalados. Desde o Gnome3 e Unity, você tem que procurar o aplicativo que você deseja. Você pode usar o comando Executar, mas você precisa saber o nome do aplicativo que deseja abrir.
Existem outras maneiras de abrir aplicativos além do Dash-Applications-Lens e do comando Executar?
Este é um tipo de emulador para o antigo menu do gnome 2: Você precisa adicionar este ppa: link
Execute em um terminal:
sudo add-apt-repository ppa:diesch/testing
sudo apt-get update
sudo apt-get install classicmenu-indicator
E, em seguida, inicie o programa com:
classicmenu-indicator
Boa sorte!