Se você quiser dar uma rápida olhada nos processos, use top
e leia a man page para aprender a classificar por várias colunas
Para encontrar a maioria das informações que você deseja:
ps ax -o user,sz,pcpu |
awk '
NR>1 {n[$1]++; sz[$1]+=$2; cpu[$1]+=$3}
END {
for (user in n)
printf "%-8s %4d %12d %.1f\n", user, n[user], sz[user], cpu[user]
}
'