Informações de senha como essa (e senhas de Wi-Fi, senhas de navegador, etc.) são armazenadas criptografadas em um chaveiro de login. O chaveiro de login é criptografado usando sua senha de login e é descriptografado quando você faz o login.
Se alguém roubar seu disco rígido, ele precisará da sua senha de login para descriptografar o chaveiro. Além disso, o chaveiro é armazenado em sua pasta pessoal, portanto, se você tiver sua pasta pessoal criptografada, o chaveiro e seus dados serão armazenados com criptografia dupla.