Eu tenho o mesmo problema, posso ver no seu post desde outubro de 2013, espero que não seja tarde demais.
Esta postagem deve resolver seu problema (teoricamente), não resolveu meu problema, mas vi outros que postaram resultados de sucesso para aplicar essa solução, que vale a pena tentar.
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Depois de instalar o plugin AC3, você precisará manter o pavucontrol ativo. É isso mesmo - só não feche.
Selecione uma das duas opções de perfil do Digital Surround 5.1 (uma inclui entrada analógica) na seção de áudio integrada na guia de configuração do pavucontrol e NÃO FECHE esse aplicativo, você terá acesso ao áudio 5.1 em todos os outros programas .
Se você fechá-lo, você não receberá o som surround.