Na página wiki do plymouth do Ubuntu, você precisa remover splash da linha de comando do kernel no grub.
Alternando para a inicialização tradicional baseada em texto
Se você quiser ver as mensagens de inicialização baseadas em texto (que usam o plugin "details" de Plymouth, pressione a tecla ESCAPE a qualquer momento quando o Plymouth estiver rodando. Observe que a tecla ESCAPE atua como um toggle, assim você pode manter alternando entre o modo gráfico e texto, conforme necessário.
Para que a inicialização comece no "modo de texto" o mais cedo possível, remova o "splash" da linha de comando do kernel no grub.
Para tornar a mudança permanente, atualize o / etc / default / grub e execute o "sudo update-grub".
Atualizar manualmente a configuração do grub é uma operação potencialmente perigosa e pode resultar em uma máquina que não inicializa sem intervenção. Não tente, a menos que você entenda exatamente o que está fazendo.
E tente instalar o tema do texto de plymouth nos repositórios do Ubuntu.