Sim, o Ubuntu suporta tabelas de partições no estilo "MSDOS" e tabelas de partição GPT.
Se o Secure Boot também estiver habilitado e você quiser instalar o Ubuntu ao lado do Windows 8, veja esta questão .
Se você quiser apenas instalar o Ubuntu por si só, não deverá fazer nada especial, mesmo que tenha um disco GPT. Veja esta pergunta de instalação genérica e estas instruções genéricas .
Embora isso funcione a maior parte do tempo, algumas vezes o gerenciador de inicialização GRUB não será instalado corretamente. Então, se você não pode inicializar após a instalação, consulte esta resposta ou o técnicas apresentadas aqui (eles se aplicam a esta situação, mesmo que esta situação é não é uma instalação recente do Windows).
Alternativamente, se o Ubuntu for o único sistema operacional que você quer em sua máquina (ou todos os sistemas operacionais que você quer em sua máquina funcionará sem UEFI e GPT), você pode desabilitar a EFI na sua configuração "BIOS" e criar um Tabela de partição de estilo do MS-DOS no seu disco.