A lista de sessões é definida pelos arquivos .desktop em /usr/share/xsessions
. Deve haver ubuntu.desktop contendo entrada para Unity.
No meu Ubuntu (12.10 com GDM), o arquivo ubuntu.desktop contém o seguinte texto:
[Desktop Entry]
Name=Ubuntu
Comment=This session logs you into Ubuntu
Exec=gnome-session --session=ubuntu
TryExec=unity
Icon=
Type=Application
X-Ubuntu-Gettext-Domain=gnome-session-3.0
Mas existe a possibilidade de que você tenha uma aparência diferente.