Tudo o que uma distro é é um software pré-instalado e repositórios. Em um LTS, este software e o software no repos é mais estável. Um ambiente de desktop é apenas um pedaço de software. No Ubuntu, o Unity é instalado por padrão, em hortelã, canela ou mate. No entanto, só porque a unidade é o único instalado por padrão no Ubuntu não significa que você não pode usar canela ou mate nele. IMHO há um monte de oh eu não gosto de tempo Unity para reinstalar completamente o meu sistema operacional, quando na verdade tudo o que tinha a fazer era abrir o centro de software e instalar outro DE.