Note que você não precisa colocar root e home em partições separadas, e o tamanho depende da quantidade de dados que você armazenará na sua casa , bem como o espaço total disponível no seu disco rígido. Por exemplo, eu mesmo prefiro armazenar dados no Ubuntu porque, nos tipos de arquivo de registro no diário (ex2, ex3, ex4), meus dados não ficam fragmentados nem infectados por vírus e será mais rápido acessá-los.
Então deixe-nos saber, se possível, quanto espaço você tem e onde você armazenará seus dados mais: Windows ou Ubuntu.
Para trocar, você pode visitar este SwapFAQ ; Se você tiver muito espaço, 3 GiB é altamente recomendado.