Se você tiver o cairo dock instalado (especificamente cairo-dock-data ) instalado, quando você fizer login, poderá clicar no símbolo do ubuntu à direita do seu nome de usuário e selecionar a entrada Cairo Dock (GNOME) ou algo assim. Digite sua senha e quando você entrar na sua área de trabalho não terá Unity e em vez disso terá apenas Cairo Dock.
Espero que isso ajude