A solução mais fácil seria adicionar um registro de data e hora ao nome do arquivo e não usar um único dígito.
O método mais fácil de criar um arquivo vazio seria touch test$(date +%Y%m%d-%H%M%S)
e isso resultaria em um arquivo chamado test20110802-170410
. Uma segunda vez, test*
receberá um novo registro de data e hora, o que resultará em 2 arquivos.